餐飲像是一塊“大蛋糕”，看好餐飲行業的人很多，人人都想搶一份先機，但是還有很多餐飲創業者不僅什么都沒分到，反而折了本，每天倒閉的餐飲店有很多。針對現在的餐飲情況，為了讓創業者在餐飲創業中少走彎路，資深的餐飲創業者做出了以下總結。

一、想好商業模式和定位

任何創業者進入一個領域時，都是從市場定位和自身定位開始的，這是起點。

現在的人都很喜歡趕流行趨勢，餐飲創業也不可避免的成為其中的一項。但是盲目跟風開餐飲并不適合在創業上面，所以結果自然不會令人滿意。任何一家出名的品牌餐飲，都不是通過盲目跟風來獲得成功。

選擇餐飲行業來創業，首先想的當然是開店做什么，就是產品的定位，然后才是店名字、定菜單、裝修、服務，最后招人。

想真正地做好餐飲，應該是在學習和模仿別人的基礎上，做出自己的創新，和盲目跟風做餐飲的人不同，帶著自己的創新做出來的餐飲店才能走得更遠。

二、學習餐飲管理經驗

餐飲是創業者聚集的一大陣地，迎來了一批又一批的投資者。當餐飲做起來之后，如何做好餐飲管理卻成為了餐飲人首要面對的問題。

開餐飲，沒有經驗，那還做什么餐飲？

很多做餐飲的創業者，認為做餐飲只要資金夠了就行，卻忽略了這是一個行業，行業里面具有非常殘酷的競爭性。光靠資金，很快就能把創業者淘汰出來，因為比你有錢的大有人在。

更不要覺得餐飲特別好做，我們平時去的餐飲店，能看到的只是其中一部分，后廚，排單、食材準備、烹飪、出菜；采購里面的，日常采買、配送、存貯；前廳的迎客、服務、結算、送客，這些都是餐飲管理當中的一項，任何環節出錯，對餐飲店都是非常大的影響。

所以，作為餐飲管理者，如何管理好餐飲店就是當下比較重要的一環。從事任何行業之前，最重要的就會學習，多看、多學、多做，積累經驗。

現在很多開餐飲店的創業者，其實并沒有什么后廚經驗，但是管理經驗不可缺少，這是打工和創業最大的區別。

三、重視客戶體驗及反饋

餐飲業里面好產品才是硬實力，但是服務同等重要。海底撈都知道，一個以“服務貼心”出名的火鍋連鎖店，現在已經上市了。

（1）餐飲的服務

海底撈的服務一度被“神話”，然而，在“變態服務”的背后，其實是為現在的餐飲創業者提供了很好的啟發——顧客就是上帝，消費者就是重心，這是不變的真理。

餐飲人都希望自己的店每天都是顧客臨門，絡繹不絕，但是，必須明白，產品好并不能保障顧客下次就會再次光顧。

除了產品之外，好的服務才能為顧客帶來最好的體驗，也是留住顧客最佳的方法之一。