屋頂

般室內的樓層高度最好能夠達到3米以上，如果要做隔層，最好樓層高度能夠達到5.5米以上。室內最好不要有太多的柱子，或是隔墻，以免影響使用面積，如果有柱子和隔墻需問清能否做部分的拆除或處理。

裝修

有裝修免租期，起碼30天，最好60天左右，當然免租期時間越長越好，因為正常裝修一家火鍋店依據大小面積及施工難易程度，一般也需要30—60天的時間。

排煙

有很多商鋪不具備排煙條件，例如：居民樓下、學校門口，如果在這種位置開店，后期有可能會和周圍的人發生一定的爭端。

消 防

整棟大廈需通過消防驗收，并且米線店內具備一定的消防設施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭！

采 光

餐飲店里有幾扇采光不錯的窗戶，不但能省電，更重要的是光線射進室內，可以營造很舒服的氛圍，尤其是有延窗可以落地的玻璃。

水 電

老房子的水電線路，最好進行檢修，防止出現年久失修造成的漏水漏電問題。另外，大型的餐廳對水電要求會比較高，必須有良好的排水設施，且電量足夠，同時后廚部分要具備三相電源。

外 圍 環 境

門頭：展示面寬窄，是否顯眼。門口：是否有停車位、廣告位。外圍：是否有遮擋 招牌寬廣點更顯眼，當然好，但關鍵還在于能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業多申請些可以提供招牌展示的機會點。

大概值得注意的就是這些，選址標準并不是一定的，不同的經營模式需求各不相同。