中國擁有悠久的歷史，同時，中國的飲食文化也是博大精深，中國人對美食的熱愛，并不遜色于任何一個國家。每到夜晚，餐飲店聚集的區域，總是燈火通明，車水馬龍，想要尋找一個停車位，都是非常的困難。

尤其是到了周末的時候，餐飲店的生意更是火爆，有些知名的網紅美食店，等候用餐的顧客，甚至排起長龍般的隊伍。面對餐飲行業如此火熱的市場行情，引來了眾多投資創業者的目光，想要在這個行業中分得一杯羹。

餐飲行業可以說是一個朝陽行業，所謂“名以食為天”，“吃”是人們的基本需求，所以這個行業如果能夠做好，可以說是一個永遠不會失業的行業。而更加吸引創業者目光的，是餐飲行業的門檻不高，前期投資相對較低，同時這又是一個非常熱門的行業，有非常理想的發展前景，于是，加入餐飲行業的創業者趨之若鶩，前仆后繼。

每年都有眾多的創業大軍加入餐飲行業，但是他們也不得不面對殘酷的現實，那就是這些大大小小，隨處可見的餐飲店，最終留存下來的，只有30%到40%左右，剩下的六七成餐飲店，將會面臨倒閉。

所以開一家餐飲店，雖說門檻不高，但是想要在這個行業中長久的生存下去，這里面也是有很大的學問的。

首先，從最基本的創業成本來說，開餐飲店最大的一塊成本投入，就是租金。隨著房地產市場的火熱，門面房的租金也是跟著水漲船高。然而地段越好的地方，租金就會越高。想要降低租金成本，又想要選擇一個好的地段，這就令創業者產生了矛盾。

也許一家餐飲店的選址，甚至比店里的環境、服務、菜品口味還要重要，如果沒有巨大的客流量支撐，即使店里做得再好，也只能是孤芳自賞。所以必須要選在一個繁華的地段，但是相應的就需要付出高額的租金，這也令創業者加重了負擔。

現在還有一種情況越來越多，那就是房東的坐地起價。如果你的餐飲店做了一段時間，慢慢開始步入正規，開始有一定客流量，生意逐漸有了起色，當房屋租賃合同到期之后，房東就會對租金加價。

由于這一塊地段已經被“盤熟”，如果因為房租上漲，而再覓他處，等于需要重新來過，很多的餐飲創業者，面對房東加價，也不得不忍氣吞聲，選擇接受。而眾多的餐飲店，就是在這樣的“壓榨”中，難以實現盈利，最終不得不選擇倒閉。

除了房租成本，還有巨大的人工成本，物料、水電等等，隨著生活水平的提高，基本工資也在不斷上漲，廚師的工資更是超過了一般行業的基本工資。不得不說，廚師是一個非常吃香的行業，擁有一手好廚藝的廚師，根本不必擔心沒有飯吃，甚至會遭到各家餐飲店的哄搶，在各家競價中，廚師的工資也就自然的漲上去了。