以“中華料理”為統稱的中國菜一直都備受日本人的歡迎。據日本厚生勞動省公布的資料，從經營傳統中國菜的老牌飯店，到街頭巷尾烹飪餃子拉面的小餐館等，共有近6萬家中華料理店遍布日本全國。不過，這些餐館的菜品多被改造得適合日本人口味。近年來，一種新的趨勢慢慢浮現，許多中國小吃連鎖店正打出原汁原味的旗號登陸日本，不但受到苦尋鄉味的旅日華人的歡迎，也征服了日本人的味蕾。蘭州拉面、沙縣小吃、張亮麻辣燙等小吃連鎖店陸續亮相日本街頭，經營中國“正牌”小吃的商機開始在日本顯露倪端。

原汁原味 好吃不貴

去年6月，一名日本華人企業家將在中國家喻戶曉的沙縣小吃帶到日本，在早稻田大學附近的東京高田馬場附近開設分店。這家“原汁原味”的沙縣小吃立刻在當地掀起品嘗熱潮。和在中國的定位類似，沙縣小吃在日本主打價格親民，一碗拌面賣480日元(100日元約合6元人民幣)一碗，混沌和湯類也都一樣價格，相當于大約30元人民幣一碗，在餐飲價格相對較高的日本相當實惠。店內的幾樣受歡迎的小吃每天下午2、3點就被賣光，開業多月后門口依然每天排著長隊。

在沙縣小吃被追捧之前，上海小吃生煎包已經在日本市場站穩了腳跟。中國正牌小吃曾經很長一段時間內在日本是一個空白，很多日本人雖然愛吃中國菜，卻不知道中國還有很多小吃。有人看準機遇，讓上海生煎在東京池袋北口一條繁華的飲食街上落地生根，一般一個生煎包價格為1百日元左右，原汁原味的中華味道“俘虜”了華僑華人和當地人，目前已經是日本小有名氣的中國小吃。因為銷售勢頭良好，上海生煎小吃店在日本越來越多，日本人還為其取了個別名，叫做“烤小籠包”。上海本地品牌“小楊生煎”也已經登陸東京。

目前東京上野的阿美橫商業街有大約5到6家中國小吃店，專門提供原汁原味的油條和豆腐腦，一碗豆腐腦價格為400日元左右，一根油條200日元。還有麻辣湯、中國熏制熟食、豬頭肉、豬蹄和牛蹄筋等，前來光顧的既有日本人也有來自其他國家的游客，攤位總是人滿為患，中國小吃正在悄然改變著日本人的味蕾。

無論是沙縣小吃還是豆腐腦，都完全保持中國風味，這給日本食客帶來新鮮感，再加上中華料理精巧的調味造就出老少咸宜的食感，俘虜日本人的胃就易如反掌了。

最近幾年，漂洋過海而來的中國餐飲連鎖店越來越多，幾乎遍布東京，火鍋連鎖企業“海底撈”也已登陸日本。本來日本人沒有吃羊肉的傳統，但中國的涮羊肉憑借厚道的價格和獨特的風味迅速被日本人接受，在日本大城市流行開。