過大年，最熱鬧的莫過于親朋好友團坐一起吃美食、聊家常。現下，在餐飲行業的不斷變化中，以食物為紐帶，隨著大眾與食物、品牌、場景的社交，增強消費者的情感體驗，“餐飲+”成為亮眼的選擇。

過年期間，一直以來都很火的“火鍋+KTV”，成了年輕人的聚集地，甚至變成一座難求的搶手“山芋”。“一邊涮著羊肉，一邊哼唱著情歌，得意之事也不過如此。”在90后大學生小斌看來想要老朋友聚會高興，這樣的地方是不錯的選擇。“現在很多的餐飲企業選擇‘餐飲+’的模式運營，而且還有很多組合模式，如‘餐飲+音樂’的音樂酒館，還有‘餐飲+健身+親子+書吧+花店’的集合業態，依據不同產業、不同產品、不同偏好的消費者之間所擁有的共性和聯系，把一些原本沒有任何聯系的要素融合、延伸。”經營了多年餐飲業的資深老板周先生如是說。

看似翻天覆地的巨變，其實要歸于本質，越來越多的商業模式向人們的生活方式靠攏，人們也越來越重視消費體驗。

在省城西寧一些大的商業區，像“餐飲+健身+親子活動+書吧+花店”這樣的業態成了當下聚集人氣的最佳選擇，這一模式集合了“吃、形體鍛煉、親子活動、花藝、休閑讀書”等多種業態，優點在于把消費者高頻剛需的社區生活集聚在了一起。“不僅是單純的吃飯，來一個地方就可以完成要去好幾個地方的計劃，環境又好，帶著孩子出來省時間又方便。”80后上班族曉燕對這樣的餐飲業態很是喜歡。

除了地方特色文化餐廳以外，記者也留意到，眾多餐飲品牌正進行著年輕化的轉型，在眾多轉型中跨界合作成為又一個新的焦點。傳統餐飲品牌也可以通過“二次元”方式向年輕化轉型，不僅能很好地與90后消費者打成一片，“會玩”和“有趣”的印象，更提升了其在年輕人中的口碑。在留住原有顧客的同時，培養了更多的年輕的具有消費能力的潛在消費者。

針對現如今的餐飲新方式與新品牌，可以發現餐飲行業已趨于零售化、品牌化、場景化、娛樂化，餐廳挖掘更多食材本身的價值和可能性，結合新興食物，滿足消費者對于未知好奇心的渴望，是體驗消費發展的必然選擇。