在現在的創業人潮中，有50% 的人會選擇餐飲這一行。每天都會有新人加入，也會有舊人離開這行。現如今，從大城市到小縣城再到鄉鎮餐飲實體店的轉讓倒閉層出不窮，我們似乎習慣了這種創業方式，但我們并沒想過，究竟是什么原因導致這種現象的出現。要知道，對于所有的餐飲從業者來說，只有找出倒閉潮的原因或許才能從餐飲困境中成功走出。那么，面對危機重重的餐飲企業，那些剛剛邁入餐飲行業的中小型創業者又該如何發展生存呢？

一、定位要準確：

我們都知道有人的地方就有飲食需求，選擇一個人流量多的好地段是開餐飲的眾多要求中必不可少的一點。而除了擁有一個好地段以外，餐飲的定位也是很關鍵的。而且與地段相比，餐飲的地位似乎更勝一籌。不要說想貪心做遍天下所有的菜，你應該清楚自己能做什么，以及自己的預算資金能做多大的店，而開店之后你的競爭力在哪里，這些都是定位的前提。如果連自己都不清楚自己要開什么店，只知道一味的盲目跟風，那失敗的可能性也會加大。總而言之，想要在眾多的競爭中活下去，就一定要和別人有所不同。

二、健全相應的制度及管理措施：

無論是什么樣的企業，都應該擁有一套完整的管理制度。只有健全的管理制度才能讓員工清楚自己該做什么，不該做什么，企業也才能通過制度去約束員工一些不好的行為，同時去激發員工的積極性。但由于中小型餐企規模比較小，不能像大飯店那樣設置很多部門，所以就應該采取統籌管理的方法。無論是大事還是小事，都應該有相關的人去負責管理，而且應該分工明確，避免混亂。

三、“吃透”消費者：

只要是服務行業都會知道這樣一句話“顧客就是上帝”。雖然我們不能真的把顧客當成上帝，但是了解滿足顧客需求是我們做餐飲必須要做的。對顧客而言，他們關心的不外乎價格、味道、環境衛生以及服務，做中小型餐飲的價格方面一定要把控好，符合顧客的消費能力是最重要的。因為隨著大家經濟條件的改善，現在的消費者對味道的要求也是越來越高，所以我們不但要味道好，還要不定時推出新品。而與此同時，現在人們也不再僅僅滿足于吃那么簡單了，對于一家餐飲店的環境衛生以及服務態度則是更多消費者關注的重點，所以這些方面也是眾多餐飲人不可忽視的。

雖說在這些年餐飲行業得到了快速的發展，但其中的困難也是很多人都難以克服的。所以，如果創業者想要在餐飲行業中長久發展下去，以上小編為大家列舉的幾點可千萬不能忽視，看似簡單的幾點其實真正能做到的人微乎其微，否則又為什么會有那么多人在這一行跌跟頭呢？