說到吃，中國各省區都有拿得出手的美食，隨便炫出來都是驕傲。

若問誰是中國第一飲食大省，估計很多人就說不準了，這時就要看數據說話了。

據新華網與中國飯店協會共同發布的《2019中國餐飲業年度報告》中顯示，山東省以3995億元餐飲規模的絕對優勢“擊敗”廣東、四川，榮登“中國餐飲美食第一省”寶座。山東這個平時不顯山不露水的省份，憑的是什么？

NO.1

2018年山東餐飲收入3995億元

《2019中國餐飲業年度報告》顯示，2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。

在各省區餐飲收入排行榜中，2018年，山東以3995億元的餐飲收入，成為中國餐飲第一大省，同比增長10.9%，占到全國餐飲總收入的近10%。

傳統“美食大省”廣東位列第二，餐飲收入達3884.6億元。

江蘇居第三，2018年餐飲收入3430.5億元。河北緊隨其后，餐飲收入3125.6億元。前面這四省2018年餐飲收入均突破3000億元。“火鍋大省”四川去年吃掉2807.4億元，僅列第六位。

而從各�。▍^、市）所擁有的餐飲品牌數量來看，廣東省位居榜首，其次是上海和北京。

NO.2

得天獨厚的資本優勢

能讓山東成為全國第一的餐飲大省，除了GDP全國第三、經濟發達、人口眾多超1億這些基礎條件，得天獨厚的資源優勢和源深久遠的魯菜底蘊，才是山東餐飲位居全國之首的資本。

山東自古至今就是中國糧食、蔬菜和海產品的主要產區，可以說山東的廚師從來就不缺優質食材。魯菜作為八大菜系之首，是歷史最悠久、技法最豐富的的菜系。隨著人口流動融合，魯菜在各個菜系開枝散葉，也讓山東小吃名揚天下。

NO.3

小吃快餐成就大生意

早在2年前，《中國餐飲報告2017》就提出：“小吃快餐是大賽道�！钡�2018年，小吃快餐已經是餐飲創業者進入最多，也是店鋪數量最多且高速增長的品類。在美團收錄的店鋪中，小吃快餐店的數量已經達到了389萬家，全年增長了61萬家。

據辰智餐飲大數據研究中心與中國烹飪協會聯合發布的《2018中國小吃產業餐飲大數據研究報告》顯示，廣東、河南、山東三個省份的小吃餐廳位列全國前三，占到全國小吃餐飲門店的1/4。而在品類上，山東的地域性小吃種類僅次于福建，在全國位列第二，甚至超過了民間公認的美食重鎮四川。

龐大的門店基礎，豐富的小吃種類，林立的加盟品牌，在小吃快餐行業，山東可以說是當之無愧的全國第一。

NO.4

小微餐飲超過20萬戶

數據顯示，2018年山東省小微餐飲商戶超過20萬家。而無論是從數量上還是從交易額上分析，限額以上單位餐飲占比都在百分之二十左右，更多的貢獻則來自小微餐飲企業，他們占據著餐飲行業的主導地位，對經濟增長具有較高貢獻率。