餐飲行業(yè)跟其他行業(yè)不同，它是一個(gè)比較大眾化的行業(yè)，有資本的人則大運(yùn)作，動(dòng)輒投入上千萬(wàn)元;沒(méi)錢(qián)的也能做，不租門(mén)店，不請(qǐng)人工，一個(gè)人在家自己做，一個(gè)月也能掙個(gè)幾千元。因此很多年輕人有了創(chuàng)業(yè)的想法以后，首先考慮的就是餐飲行業(yè);還有很多老板，原來(lái)的生意不好做了，想轉(zhuǎn)行，進(jìn)入餐飲行業(yè)也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。

但是很多創(chuàng)業(yè)者有所不知，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)早已達(dá)到白熱化的程度，為了爭(zhēng)搶客源，每個(gè)餐館都使出渾身解數(shù)，在這場(chǎng)慘烈的競(jìng)爭(zhēng)中，一批一批的餐飲創(chuàng)業(yè)者倒下了，但也有很多新的餐飲創(chuàng)業(yè)者脫穎而出。在當(dāng)下的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如果你想從眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，就需要一些特有的打法。

產(chǎn)品

很多傳統(tǒng)老店都有幾道自己的招牌菜，這些招牌菜一般都是自己研發(fā)的，味道好，受歡迎，而且在其他飯店吃不到這個(gè)味道。用現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的說(shuō)法，其實(shí)就是爆品。爆品的特點(diǎn)就是能在 時(shí)間吸引顧客，讓顧客記住你，與其他飯店區(qū)分開(kāi)來(lái)，并且能產(chǎn)生良好的復(fù)購(gòu)率。

由于餐飲行業(yè)的特殊性，爆品不太容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手輕易模仿。所以餐飲企業(yè)一定要打造屬于自己店的爆品，找出現(xiàn)在比較受歡迎的三道菜，用一個(gè)月的時(shí)間，把味道和品相做到 ，力求在顧客 次品嘗的時(shí)候就覺(jué)得太好吃了。

但是有時(shí)候光是產(chǎn)品好還不夠，你還必須要懂得“吆喝”才行，只有這樣才能夠凸顯出產(chǎn)品的價(jià)值：分解產(chǎn)品屬性。

你的產(chǎn)品本身好是不夠的，你還要通過(guò)宣傳，把你產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)宣傳出去，分解產(chǎn)品屬性這一招，會(huì)幫你的產(chǎn)品很好地塑造起產(chǎn)品價(jià)值，凸顯出你的工匠精神。

現(xiàn)在無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)還是傳統(tǒng)行業(yè)，都是很注重用戶(hù)體驗(yàn)的，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)講，你的用餐體驗(yàn)好，可以讓顧客產(chǎn)生愉快的用餐感受，當(dāng)一段時(shí)間不來(lái)之后，顧客會(huì)想念這種體驗(yàn)，所以餐飲行業(yè)的從業(yè)者需要在用餐體驗(yàn)上多下一些功夫。讓食客慕名而來(lái)，或者抱著體驗(yàn)一下的心態(tài)過(guò)來(lái)嘗試，這樣才能帶來(lái)更多客流。

引流

線下引流。餐飲店，是一個(gè) 適合“吸粉”的地方。你可以在餐飲店內(nèi) 明顯的地方，比如桌子上、墻上、收銀臺(tái)旁邊等，貼上你們的微信二維碼，配合一些促銷(xiāo)方式，比如掃碼關(guān)注即可成為本店會(huì)員，買(mǎi)單時(shí)可以立減5元，或者以后每次消費(fèi)可以打9.5折，然后把顧客加到你們的微信里。

你還可以主動(dòng)出擊，做一個(gè)二維碼的牌子，中午時(shí)候去附近的一些寫(xiě)字樓引流，只要有人掃碼， 天你就送一瓶礦泉水，第二天就送一條口香糖，第三天送一包紙巾，寫(xiě)字樓中午時(shí)候很多白領(lǐng)都會(huì)外出用餐，人流量非常大。這里注意一點(diǎn)：你在加的時(shí)候，一定要告知對(duì)方，以后會(huì)有一些送券或抽獎(jiǎng)活動(dòng)，否則對(duì)方很容易拿完獎(jiǎng)品把你刪掉。