2.巧送贈品。我現在居住的地方附近，有一家經營多年的飯店。這家店裝修很普通，顧客都是附近的老街坊，但是生意卻非常火熱。他們店可以說是把巧送贈品這一招用到了 。他們是這樣做的：按照茶位，給每一位顧客贈送一份鮮肉大包，他們的廚師把這種肉包子做得很大，顧客都覺得占了便宜，很意外。他們還會給每個小孩子贈送一份焦糖燉蛋，小孩子覺得甜甜的口味很好，家長覺得孩子吃了有營養， 重要還是免費。

大家一定要記住，消費者要的不是便宜，而是占便宜。而關于贈品的選擇，其實很多，我的建議是，盡量選擇一些實用性強的、可以反復使用的東西。如果你的顧客有小孩，那送東西給他的孩子比送給他本人效果更好。

3.學會設計套餐。我們出去消費，經常會看到餐廳推薦各種各樣的特價套餐，其實這是一種屢試不爽的營銷手段。這些所謂的套餐，都是商家經過精心設計的利益更大化的套路。當然了，你設計的這些套餐，要給消費者自由選擇的余地，不能強迫，否則就適得其反了。

在設計套餐之前，你要對你們餐廳的經營情況做一個詳細的分析：哪些菜品是顧客 喜歡的，哪些是第二喜歡的，哪些是不太好賣的。我建議這些數據，你要親力親為地從每天的賬單上查看，而不是找幾個高管聊幾句就下定論。設計套餐這種直接影響到日后收入的策略性判斷，還是建議大家要謹慎、客觀。

那么一般的做法是：把顧客 想要的東西作為魚餌，先把他的注意力吸引過來，再列出這個套餐原價和現在特價的對比，更好差價大一些，讓顧客有購買沖動，而套餐內的其他品種一般是他們平時消費的第二或第三選擇，也就是說可買可不買的東西。在每一個套餐的設計階段，大家一定要把利潤計算好，還要照顧到顧客的消費習慣。

大家千萬不要覺得營銷就一定要追求新、奇、怪，其實很多手段之所以被廣泛地運用到各行各業，甚至世界500強企業多年來都堅持使用，就是因為這些手段是被市場驗證過的，是行之有效的。辦法不怕舊， 重要是有用。