△熊貓星廚團餐業務

這些數據表明大眾對團餐的需求正快速攀升。據此數據所發出的信號，熊貓星廚聚合平臺的商戶資源，發展團餐業務，開始幫助商戶開拓有團餐需求的客戶資源。

△熊貓星廚團餐業務

“我們發現一些商戶愿意對接有團餐需求的客戶，但產品分析、開辟渠道等各方面的效率都比較低。而通過我們去統一輸出對接有需求的客戶，就能很好地把客戶需要的產品跟我們的商戶連接起來，幫助商戶提升銷售增量。”

肖徽表示，已接入團餐業務的一些商戶，營業額得到了接近40%的增長。

2、供應鏈服務——資源聚合后的經營優勢

供應鏈也是當下各餐飲企業的必爭之地，而供應鏈智能化、數字化更被認為是接下來的發展走勢。所以對于已經掌握大數據技術的熊貓星廚來說，切入供應鏈服務是必然的。

△熊貓星廚對接的供應商產品

“當整體產出規模不是很大的時候，一些商戶不管是在食材還是包材上，都很難從供應商手中獲取一些起訂量、價格、食材上的優惠，只能用一些市場上比較通用的食材。”

但是，若將眾多商戶需求聚合在一起，對供應商而言體量就足夠大了，由此也就有了議價優勢。

為此，熊貓星廚通過數據信息收集，將商戶現階段共通的需求集中起來，與一些性價比高的優質供應商進行對接，從而幫助商戶拿到低于市場價格5%~10%的優質產品。

“我們的目的就是要找到高品質、穩定的供應鏈，讓商戶良性經營。”肖徽說。

3、管理系統服務——低成本且高效的管理方式

管理系統是當下餐廳經營中不可或缺的工具，也是實現餐廳大數據運營管理的方式之一。類似排隊叫號、會員管理、手機支付等行為所產生的數據都會記錄在管理系統的后臺數據中，餐廳管理者可隨時察看餐廳經營狀況。

基于管理系統對餐廳的重要性，熊貓星廚也在系統方面進行了一定的研發。

肖徽表示：“現在商戶使用我們的管理系統，我們會不停地把一些好的系統提供給他們，目的就是讓商戶在未來能有一套非常高效以及低成本的管理工具。”

而未來，共享廚房的競爭也一定是服務層面的競爭。誰能幫商戶解決更多問題，誰就會更為商戶所需要，平臺的競爭力也會更強。

這從餐飲商戶與消費者的角度來說同樣如此，未來誰能夠給消費者持續提供優質的產品服務、就餐服務，更好地滿足消費者需求，誰就會受到消費者的無限追捧。

大數據在此間扮演的角色便是，讓共享廚房、餐飲商戶等服務商為各自顧客提供需求，解決問題的過程變得簡單高效，而這也正是大數據發展的真正意義，即讓企業的生存方式更簡單。