接下來我們來分析一下決定餐飲行業成敗的七大因素。第一是地段，也就是你的門店位置，這個是最重要的，酒香也怕巷子深。尤其是快餐行業，如果地段不好，再努力也是徒勞無功的。第二是就餐環境。各位什么都在升級，如果你的店面裝修還是老一套，或者是模仿別人，沒有自己的特色，那這一家餐廳，也很難走的遠。裝修一定要到位，有自己的風格，給人耳目一新的感覺，讓食客有個好的體驗，他下次才會來。

效果

第三是服務，如果前兩條都搞定了，那服務就是重中之重，服務什么呢，不是刻意迎合，是讓人有春風化雨般的感受，要像春夜喜雨一樣好雨知時節，潤物細無聲。讓人感覺到內心自在，靈魂升華。服務也不是卑躬屈膝，服務是彬彬有禮，不卑不亢。服務是一種禮儀，是個人修養的體現，更是一種人與人之間和諧相處的潤滑劑。所以不是所有的人，都能做好服務的，也不是簡簡單單的培訓就能辦得到的，這個看似簡單的問題，背后的學問多了去了，今天就不深講了。四，是你的衛生，衛生有三個點，一是餐具，桌椅板凳，以及店面里，目所能及的任何物品，二，是菜品的衛生及擺盤。三是，服務人員的個人形象，抓好這三個點，老鐵沒毛病。好了，衛生環境都搞好了，那還要注意什么呢？

快餐

第五是上菜的速度。現在的人都很浮躁，如果你上菜慢，必然會影響顧客的體驗。其它的做的再好也是功虧一簣。這就需要你的廚房和前廳，進行無縫對接，不要因為人為因素耽誤上菜速度。第六是合理的價位。價格也是決定成敗的關鍵因素，太高了沒人來，太低了還不行。這個要根據市場環境，而做出恰到好處的定位。第七是成本的管控，首先是人員成本，相信大家也都心知肚明了。人員成本，里面的學問也不少，就不細講了。其次是采購成本，水電房租成本，等。都起著不可忽視的作用。諸位，這七個環節，無論那個環節出現了問題，都將決定著我們的成敗。所以做餐飲難不難？難，難也要做，要緊跟時代的步伐，在社會主義的大背景下，做出自己英明神武的決斷，在風口浪尖上起舞，在起起伏伏中踴躍前行，這是生意人的本分。也是餐飲人的職責所在。最后祝大家事業蒸蒸日上，財源滾滾而來。