▲霸蠻創始人張天一

作為活動的協辦方，美團點評副總裁夏飛僑表示“新餐飲新在場景、體驗和技術，線上線下一體化是未來大趨勢。”線上可以讓客戶變成會員、帶來以人為本的體驗、使得成本重構，集合收銀、支付、排隊、預訂為一體的美團點評全家桶可以全面提升餐廳運營效率，未來智慧餐廳也將為顧客帶來全新的體驗。

▲美團點評副總裁夏飛僑

值得注意的是，本次峰會匯聚眾美聯、新希望六和、美菜網、蜀海供應鏈四大供應鏈頭部企業，共同探討了餐飲供應鏈的痛點與機遇。2018年將是餐飲供應鏈競爭的關鍵之年，作為餐飲零售化中間橋梁，連鎖餐飲4.0時代，供應鏈也將成為贏家之一。

眾美聯集團副總裁曹麗云分享了供應鏈帶動中國餐飲的效率革命：餐飲供應鏈擁有巨大的市場，而新餐飲爆發的關鍵就是效率，連鎖發展應以標準供應鏈為核心，而品牌+標準供應鏈恰恰可以助力新餐飲突破天花板。

▲眾美聯商城聯合創始人曹麗云

新希望六和食品事業群總裁張早也表達了對“新餐飲”的看法：未來餐飲將是“集“堂食+外賣+零售”業務為一體的“營銷型”公司，因此足夠強大的“后端”做支撐。專業分工、全產業鏈、保障安全品質的供應鏈才可以為餐飲企業帶來效率和品牌的整體提升。

▲新希望六和食品事業群總裁張早

錢包生活CEO定勝斌介紹了在新餐飲時代，服務鏈金融如何助力餐飲升級。在他看來，餐飲行業面臨全面升級，不管是消費升級，還是消費降級，它的本質是整個服務鏈的升級；廣大三四線城市年輕人的消費需求和消費習慣是被忽視的，同一模式很難在不同的區域、城市進行復制。

他表示“錢包生活將在三個層面給商戶賦能，一是經營，二是營銷，三是金融，叫三維革命，幫助商戶從傳統經營模式的壓力下解放出來。助力中小餐飲商家在互聯網風口起飛。”

▲錢包生活CEO定勝斌

現場奧琦瑋董事長孔令博也展示了雙輪驅動-餐飲零售化發展的模型。他認為未來我們更應該去思考，餐飲行業要如何進行結構性的改造。隨著新興技術的普及，消費者會選擇能夠更加便捷、更加優惠、更加好體驗的消費渠道。

只有理解了這一點，就會理解未來的餐飲企業實體經營，一定是雙輪驅動：實體門店網絡+虛擬服務網絡。實體門店網絡重在打造體驗場所，形成心理感知；虛擬服務網絡重在打造增值服務和持續營銷通道。

▲奧琦瑋董事長孔令博

美味不用等的聯合創始人陸瑞豪分享了科技創新帶來的互聯網餐飲新價值。他表示美味不用等不僅僅是一個提供排隊服務的公司，更是一個流量方；管理的競爭，現在是新餐飲企業間的核心競爭。他強調“美味不用等一直圍繞位、錢、人、菜做探索，力求為餐企客戶提供更高品質的服務體驗。”