▲美味不用等聯合創始人陸瑞豪

雅座高級副總裁李剛從雅座會員營銷的自身優勢出發，分享了新餐飲的全鏈路數據化運營。李剛認為新餐飲是以顧客體驗為中心的“全鏈路數據賦能“的智慧餐飲，從另外一個角度，新餐飲也等于新零售+新制造+智運營，這也是在未來新餐飲模式里面三個關鍵點。此外，李剛還分享了有關新餐飲的核心三要素，這里總結為一個中心、兩個基本點。一個中心就是數據賦能、數據決策。兩個基本點則分別是重視體驗、追求效率。

▲雅座高級副總裁李剛

在上午的圓桌論壇環節，餐飲青年聯盟秘書長付濤、蜀海供應鏈大客戶渠道總監李強、美菜網渠道中心總經理李孟軍、摩酒創始人兼CEO王澤旭都表達了對新餐飲的趨勢和看法。

▲餐飲青年聯盟秘書長付濤、摩酒創始人兼CEO王澤旭、美菜網渠道中心總經理李孟軍、蜀海供應鏈大客戶渠道總監李強

王澤旭認為去成本、差異化的主題和大單品應該是未來的方向；李孟軍表示從新舊的新來說，新餐飲和傳統的方式不一樣，在整個鏈條上都有一定的差異化，包括在供應鏈上；蜀海供應鏈大客戶渠道總監李強則用言簡意賅的語言概括了新餐飲的三個特點：看得到、馬上吃得到、帶得走；最后論壇主持人付濤總結，做新餐飲其實就是要思考如何讓消費者看上去在占我們的便宜。

在下午以“智慧生態和新餐飲”為主題的圓桌論壇環節，美團點評餐飲行業首席策略官白秀峰（圓桌主持人）、天財商龍首席戰略官糜新箭、哆啦寶創始人常大維、食亨CEO方詩魂、吉刻聯盟聯合創始人張付賀等就“在新餐飲時代，智慧生態的各環節如何更好為餐企賦能”表達了自己的看法。

▲美團點評餐飲行業首席策略官白秀峰、吉刻聯盟聯合創始人張付賀、食亨CEO方詩魂、天財商龍首席戰略官糜新箭、哆啦寶創始人常大維

常大維表示：哆啦寶根據中小商家店內的運營情況，提供非常簡單、易行的貸款服務，來幫助中小商家成長。此外，他預計將來在快捷小額面對面交易中，電子支付會是主流，而現金和刷卡會退為其次，因此，從聚合支付環節切入的哆啦寶將會發揮更加重要的作用。

方詩魂表示：隨著美團點評、餓了么等建設好了互聯網餐飲的基礎設施后，很多餐企對“上線”的理解就是把店掛到平臺上就好了，但擁抱互聯網要做的工作遠不只此，平臺的對接、線上的精細化運營、對數據的分析等都需要食亨這樣的代運營公司來做。

張付賀表示：共享廚房在整個外賣的生態鏈當中，處在中間環節，往上端來說，通過共享能夠提高外賣小哥的效率。往下端來說，對于下端外賣商戶來說，也能幫助他們解決資源的共享、流量的共享、甚至是資金的共享等。