從投資來看，在景氣預期下，餐飲業在增長期和成熟期中，持續成為民營資本、外資的活躍投資領域之一，特別是進入21世紀后和轉型期前，餐飲業固定資產投資增速連續多年高于全社會固定資產投資增速。

從關聯產業發展來看，餐飲業是緊密連接生產和消費的產業，具有較高的產業關聯度，對包括農業、食品加工制造業、餐廚用品及設備制造業、生產性服務業等在內的上下游相關產業具有直接的帶動作用，每年消耗農產品、食品調味品等原材料近兩萬億元；同時，餐飲業作為基礎消費產業與旅游、文化娛樂、批發零售業等產業都有較強的產業協同效應，特別是在電子商務爆發式增長的時期，餐飲業的體驗經濟屬性使其成為跨界融合的焦點，已經成為旅游休閑產業、文化創意產業、批發零售業的重要協同產業；餐飲業態成為城市商圈、城市綜合體、購物中心的重點業態。

穩定吸納就業，民生保障作用日益凸顯

餐飲業作為門檻較低的勞動密集型服務行業是中國吸納技能勞動人口和農村轉移人口就業的重要產業，就業貢獻突出。四十年間，餐飲業在吸納國有企業下崗職工，農村進城務工人員方面都做出了重要貢獻。在1978年全行業從業人員約104.4萬人，僅占全社會就業的0.26%。到2016年，住宿與餐飲業就業人口持續上升至2488.2萬人統計數據為住宿和餐飲業私營企業和個體就業人員與住宿和餐飲業城鎮單位就業人員之和。，占統計就業人口的5.1%，其中住宿與餐飲業私營企業和個體就業人員2218.5萬人，占私營企業和個體就業人員的7.2%。考慮因餐飲業發展而帶動的農業、制造業、旅游業等相關產業發展和地方經濟發展帶來的就業機會，其對就業的貢獻更大。

加強行業監管，食品安全水平穩定提升

餐飲產業四十年發展離不開政府的行業監管和行業協會行業自律管理的不斷完善，食品安全水平穩步提升。一方面，四十年來，政府行業監管完成了在餐飲市場中從參與者向監管者的角色轉變，當好市場“守夜人”的角色，監管方式從“九龍治水式”監管向依法監管轉換，特別是《食品安全法》的出臺進一步推動了行業依法監管的發展；另一方面，以世界中餐業聯合會、中國烹飪協會為代表的社會組織以及各個地方行業協會在餐飲業安全、規范發展中起到了重要的行業自律和專業化服務作用，通過制定行業標準，開展行業研究、培訓、展會、國際交流等行業服務，引導行業健康、規范發展。

堅持市場改革，成為民營經濟的“晴雨表”

在改革開放進程中，餐飲業是最早進行市場化改革的行業之一，市場化改革激發了餐飲業市場主體的主觀能動性，形成了以個體、民營企業為主體，國有控股企業、股份制企業、外資和合資企業并存的多元所有制結構，充分發揮了市場在資源配置中的決定性作用，推動了行業的快速發展。