餐飲行業的產品研發與運營
編輯:凱夕說 來源:凱夕說 時間:2019-8-22 閱讀:
五、產品商品化
完成上述步驟后我們已經驗證了產品本身的商業價值,但為了能讓產品取得更好的利潤回報我們還需要做以下幾件事:
(一)預估銷量,壓低成本
通常情況下,采購過程中的業務量越大,在采購價格上能得到的優惠力度也越大。
所以在確定某款產品的銷售計劃后應進行相關的數據測算,從而用獲得更“好”的價格。同時,也可以在此環節確定產品的成本,并完成相關的定價工作,以便后續制定具體的銷售計劃。
(二)確定渠道,劃分區域
根據產品屬性,確定合適的推廣渠道,并根據用戶需求程度區分具體銷售市場。
比如針對“龍井蝦仁”這款產品,接受度最高的可能還是江浙滬地區的客戶,所以銷售團隊可以優先開拓這些地區的市場。
而擁有“蝦仁”這項原材料資源后,只要更換其他輔料就能完成其他產品的開發,從而搶占更多細分市場。當然了,這是后話,目前還是要集中在運營“龍井蝦仁”這個產品上。
(三)制定營銷計劃
當產品、價格、渠道都確定以后,還需要結合公司現階段的經營目標設置相應的促銷活動,從而達成更好的營銷效果。
比如為了快速的搶占市場,可以制定基于整個產品組合的打包銷售策略,用核心產品帶動周邊產品的銷售,從而實現與客戶達成全方位的合作關系。
而為了鎖定當前的客戶,形成長期合作關系,還可以與用戶簽訂針對單個商品的長期訂購協議,從而減少用戶流失,更好的完成企業整體的用戶積累。
不過在實行各類營銷策略的過程中,一定要嚴格對預算、執行及效果進行把控,并反復進行修正,避免“花錢沒效果”的窘況。
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